麻椒花生加工設(shè)備有哪些

發(fā)布人：好機(jī)樂
發(fā)布日期：2023-03-14
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麻椒花生是用花生制作的一道美味可口的傳統(tǒng)小吃，色澤金黃、里外入味、口感酥脆、融入南北風(fēng)味、麻辣咸甜香五味俱全。麻椒花生加工工藝復(fù)雜，經(jīng)過現(xiàn)代化的加工設(shè)備，麻椒花生實(shí)現(xiàn)了品質(zhì)和產(chǎn)量的雙提升。今天，為大家分享麻椒花生加工工藝，以及麻椒花生加工設(shè)備有哪些。

麻椒花生.jpg

一、麻椒花生加工工藝

制作麻辣花生要選擇飽滿新鮮的花生米，以保證成品品質(zhì)；花生米經(jīng)過充分的浸燙，以利于去除外面的紅皮；花生米經(jīng)過濕法去皮，在去皮的同時(shí)，盡量保證花生米顆粒的完整；經(jīng)過浸燙的花生含有大量水分，需要進(jìn)行脫水處理后與調(diào)料水進(jìn)行攪拌，與麻椒調(diào)料充分混合；經(jīng)過拌料的花生米經(jīng)過烘烤，可以使花生米真正入味。內(nèi)部入味的花生米再經(jīng)過恒溫油炸，花生的香味和麻椒調(diào)料的香味交融升華；油炸后的麻椒花生經(jīng)過脫油處理，可以解除麻椒花生的油膩；脫油后的麻椒花生還需要進(jìn)行二次調(diào)味，以確保每顆花生的內(nèi)外均勻完全入味。此時(shí)的麻椒花生還有一點(diǎn)的熱量，需要經(jīng)過冷卻后方可進(jìn)行包裝。

二、麻椒花生加工設(shè)備

根據(jù)以上完整的加工過程，可以得知麻椒花生加工設(shè)備主要包括花生浸燙設(shè)備、濕法去皮機(jī)、振動(dòng)脫水機(jī)、自動(dòng)拌料機(jī)、連續(xù)烘烤機(jī)、連續(xù)油炸機(jī)、振動(dòng)脫油機(jī)、連續(xù)滾筒調(diào)味機(jī)、冷卻機(jī)、包裝機(jī)等。為了提升生產(chǎn)線的自動(dòng)化水平，還需要在一些工序之間增加提升機(jī)、帶式輸送機(jī)等設(shè)備。

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