紅薯脆片生產線加工使用哪種油炸設備？

發布人：好機樂
發布日期：2022-03-02
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紅薯是我國普遍種植的一種農作物，由于產量高適應性強在我國各地均有種植。紅薯富含蛋白質、淀粉、果膠、纖維素、氨基酸、維生素以及多種礦物質，營養保健價值高，可以抗癌、通便減肥、提高免疫力、抗衰老。

開展紅薯深加工項目投入低、風險小、利潤高，近年來越來越受社會各界的關注，已成為發展綠色保健食品的典范。其中，健康少油、香甜酥脆的紅薯脆片是當仁不讓的明星產品。今天，小編帶您來到我公司合作客戶的車間，共同學習紅薯脆片生產線的工藝流程，著重了解紅薯脆片生產線加工使用的油炸設備。

一、紅薯脆片生產線工藝流程

紅薯脆片生產線工藝流程為：紅薯—清洗—去皮—漂燙—風干—切片—真空油炸—包裝。

二、紅薯脆片生產線加工使用的油炸設備

紅薯脆片生產線加工使用的油炸設備為真空油炸設備。真空油炸設備采用加熱、油炸、儲油、脫油、脫水、油過濾一體設計，在真空下連續性完成。利用真空環境在低溫下對紅薯片進行油炸、脫水，可以減少高溫對食品營養成份的破壞，節油效果顯著。加工出的紅薯脆片脆而不膩，保存期長，可貯性能良好。

真空油炸設備在負壓狀態，以油作為傳熱媒介，食品內部的水分（自由水和部分結合水）會急劇蒸發而噴出，使紅薯片形成疏松多孔的結構；自動控制溫度和壓力（真空度），無過熱、無過壓，確保紅薯脆片質量和穩定生產；油水分離系統可將蒸發的水油冷卻分離，減少水循環的污染，提高水的反復使用率，減少油的損耗；上下油罐、雙室加熱系統、單獨控制加熱、油炸時循環過濾油，使油脂始終保持清潔，且減少了油的浪費；在真空油炸過程中，油處于負壓狀態，溶于油脂中德氣體很快大量逸出，產生的水蒸汽壓力較小，而且油炸溫度低，由此，油脂的劣化程度大大降低。

好機樂公司采用先進的真空油炸設備研發制造技術，運用雙透雙滲脫水工藝，保留了紅薯中的營養成分和微量元素；采用質量控制系統，使紅薯脆片高營養、低脂肪；紅薯脆片的生產工藝流程無膨化過程，是膨化、油炸食品的換代產品；生產的紅薯脆片方便食用、開袋即食，產品顏色、營養、味道不變化，產品除了水分，什么都沒有減少，產品除了美味，什么都沒有增加。

如果您想深入了解真空油炸設備的更多信息，請與我公司取得聯系。