油炸紅薯片生產(chǎn)線工藝流程

金風(fēng)送爽、瓜果飄香。眼下，正是紅薯成熟收獲的季節(jié)。各地的產(chǎn)業(yè)示范基地里，一串串個頭飽滿、色澤鮮亮的紅薯堆滿了田間地壟，呈現(xiàn)出一派繁榮的秋收景象。紅薯不僅可以作為主食，還可以進行各種深加工。傳統(tǒng)的紅薯加工一般是紅薯干、紅薯淀粉等形式。隨著食品深加工的探索，油炸紅薯片加工工藝出現(xiàn)，并迅速成為了零食屆的新寵。今天，小編就帶您來參觀下我公司的合作工廠，具體來了解油炸紅薯片生產(chǎn)線工藝流程及技術(shù)要點。

一、油炸紅薯片生產(chǎn)線工藝流程

油炸紅薯片生產(chǎn)線工藝流程為：紅薯倒進提升機——通過毛刷清洗機清洗去皮——輸送帶——切片機——清洗提升——漂燙——風(fēng)干——提升——油炸——震動脫油——風(fēng)冷——包裝。

二、油炸紅薯片生產(chǎn)線技術(shù)要點

1. 毛刷清洗機：深度清洗、去皮

作為油炸紅薯片預(yù)處理的首要環(huán)節(jié)，對紅薯的清洗、去皮是否干凈直接影響成品的品質(zhì)。我公司研發(fā)的毛刷清洗機根據(jù)紅薯的特點，保證清洗去皮率，設(shè)備內(nèi)連續(xù)更新的清洗可以將泥土、殘渣有效分離。

2. 切片機：切速快，厚薄均勻

紅薯切片機高速切速，可以使紅薯片保持表面光滑，厚薄均勻可以使油炸效果同樣保持均勻。

3. 漂燙機：防止變色

紅薯含有大量淀粉，與空氣接觸便會變色，影響成品的色澤。經(jīng)過開水漂燙，就可以使紅薯片的顏色穩(wěn)定、均衡。

4. 連續(xù)油炸機：精準(zhǔn)控溫，均勻油炸，金黃酥脆

連續(xù)油炸機在油炸前需要預(yù)熱到油炸紅薯片需要的合適溫度，經(jīng)過漂燙、風(fēng)干的紅薯片，通過提升進入連續(xù)油炸機，恒定溫度油炸，運行速度可調(diào)，自動過濾油渣，提高炸油壽命。炸出的紅薯片金黃酥脆，甜香可口。

5. 震動脫油機：減少含油量，健康可口

油炸紅薯片吃起來舒適可口，香氣撲鼻，可以增強食欲。但是油炸紅薯片含油量很高，吃起來太油膩，震動脫油機正好可以解決這個問題。該脫油機不但脫油效果好還會大大提高出成率，采用食品級不銹鋼制造，經(jīng)久耐用歷久彌新。

6. 包裝機：保持酥脆，提升品位，方便儲運

油炸紅薯片經(jīng)過風(fēng)冷后，需要及時進行包裝。如果未及時包裝，油炸紅薯片與空氣中的水分接觸產(chǎn)生返潮，影響口感和品質(zhì)。包裝機的快速包裝可以使油炸紅薯片保持酥脆，提升產(chǎn)品品位并方便儲運。

我公司始終為客戶提供成熟的油炸紅薯片加工解決方案，并在細(xì)節(jié)的處理上精益求精。始終站在客戶角度，提升油炸紅薯片的品質(zhì)和加工效率，有效節(jié)約油電，保持設(shè)備的運行穩(wěn)定性，堅持為客戶創(chuàng)造價值。

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