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蛋糕生產線有哪些設備
發布人：好機樂
發布日期：2022-12-27
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蛋糕是相對傳統的糕點，它不僅具有良好的風味，而且口感松軟，外形美觀，受到消費者的喜愛。隨著蛋糕市場的擴大，蛋糕開始通過生產線大量加工，既提升了生產效率、產品口感，又證了衛生潔凈。今天，我們就來了解下蛋糕生產線及設備。
一、蛋糕生產線
蛋糕生產線解決方案是我公司根據不同產品需求設計和規劃場地研制的半自動和全自動工業型蛋糕生產線。整條生產線材料符合食品安全要求，電子元器件采用國內外知名品牌，具有自動化程度高、運行穩定、烘烤量大、產品口感好、保質期長等特點。
二、蛋糕生產線設備
1. 篩粉機
蛋糕生產所用面粉（蛋糕粉）具有親水性容易結塊，影響攪拌效果，所以蛋糕粉在加入打發桶之前，通過篩網后便于攪拌和成型。
2. 打發機
指黃油、奶油、雞蛋等通過打發機攪拌，形成致密氣孔形狀。小量生產一般由球形攪拌器攪拌，大型生產由充氣攪拌制作。
3. 充填機
充填機可以適應各種蛋糕和形狀，重量調整范圍大。在蛋糕大批量生產中屬于主流產品。
4. 噴油機
將脫模油均勻噴到烤盤蛋糕杯內壁，使得烘烤后的蛋糕能夠快速脫模，克服蛋糕粘盤現象。
5. 隧道烤爐
幾乎所有烘焙食品都可用隧道烤爐烘烤。通過PLC智能型控制系統,實行配方式智能化控制。蛋糕通過輸送鏈板、鋼帶或網帶與加熱元件或直燃式燃燒棒之間產生相對運動，完成連續均勻烘烤和輸送。隧道爐設置上下溫區分別控制,滿足蛋糕對表面和底部加熱的要求。
6. 脫模機
將蛋糕與烤盤分離的設備，減少污染。
7. 冷卻輸送和殺菌線
烘烤成熟的蛋糕經過冷卻后，再進行包裝。為保證蛋糕冷卻過程中不沾染細菌，在冷卻時對蛋糕附近的空氣進行滅菌處理（紫外線殺菌燈）。
8. 烤盤清理機
烤盤清理機作用是清理烤盤，將烤盤翻轉180°后，通過毛刷清理和吹風去渣，使烤盤保持干凈。
如果您想投資蛋糕生產線，歡迎隨時聯系我公司技術工程師，以便為您提供定制化蛋糕加工解決方案及交鑰匙工程。
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