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蛋糕生產線有哪些設備
發(fā)布人：好機樂
發(fā)布日期：2022-12-27
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蛋糕是相對傳統(tǒng)的糕點，它不僅具有良好的風味，而且口感松軟，外形美觀，受到消費者的喜愛。隨著蛋糕市場的擴大，蛋糕開始通過生產線大量加工，既提升了生產效率、產品口感，又證了衛(wèi)生潔凈。今天，我們就來了解下蛋糕生產線及設備。
一、蛋糕生產線
蛋糕生產線解決方案是我公司根據(jù)不同產品需求設計和規(guī)劃場地研制的半自動和全自動工業(yè)型蛋糕生產線。整條生產線材料符合食品安全要求，電子元器件采用國內外知名品牌，具有自動化程度高、運行穩(wěn)定、烘烤量大、產品口感好、保質期長等特點。
二、蛋糕生產線設備
1. 篩粉機
蛋糕生產所用面粉（蛋糕粉）具有親水性容易結塊，影響攪拌效果，所以蛋糕粉在加入打發(fā)桶之前，通過篩網后便于攪拌和成型。
2. 打發(fā)機
指黃油、奶油、雞蛋等通過打發(fā)機攪拌，形成致密氣孔形狀。小量生產一般由球形攪拌器攪拌，大型生產由充氣攪拌制作。
3. 充填機
充填機可以適應各種蛋糕和形狀，重量調整范圍大。在蛋糕大批量生產中屬于主流產品。
4. 噴油機
將脫模油均勻噴到烤盤蛋糕杯內壁，使得烘烤后的蛋糕能夠快速脫模，克服蛋糕粘盤現(xiàn)象。
5. 隧道烤爐
幾乎所有烘焙食品都可用隧道烤爐烘烤。通過PLC智能型控制系統(tǒng),實行配方式智能化控制。蛋糕通過輸送鏈板、鋼帶或網帶與加熱元件或直燃式燃燒棒之間產生相對運動，完成連續(xù)均勻烘烤和輸送。隧道爐設置上下溫區(qū)分別控制,滿足蛋糕對表面和底部加熱的要求。
6. 脫模機
將蛋糕與烤盤分離的設備，減少污染。
7. 冷卻輸送和殺菌線
烘烤成熟的蛋糕經過冷卻后，再進行包裝。為保證蛋糕冷卻過程中不沾染細菌，在冷卻時對蛋糕附近的空氣進行滅菌處理（紫外線殺菌燈）。
8. 烤盤清理機
烤盤清理機作用是清理烤盤，將烤盤翻轉180°后，通過毛刷清理和吹風去渣，使烤盤保持干凈。
如果您想投資蛋糕生產線，歡迎隨時聯(lián)系我公司技術工程師，以便為您提供定制化蛋糕加工解決方案及交鑰匙工程。
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