食品工業數字化解決方案供應商
發布人:好機樂
發布日期:2022-12-19
分享:預制菜行業的發展,是中國餐飲行業從傳統的手工業、經驗化、分散化向工業化、標準化、精細化轉變的一個方面,可能會帶來中國餐飲產業鏈,包括從農產品與食品供應鏈、生產加工、餐飲零售、冷鏈等眾多方面的巨大變革與創新。如今,各地不斷減少預制菜、餐飲連鎖、互聯網+、第三方、團餐等中央廚房及產業園。其中,預制菜中央廚房在政策和市場的驅動下,發展速度較快,相關企業的投入力度較大,是未來潛力較大的中央廚房業態。今天,我們就來聊聊預制菜中央廚房需要哪些設備。

一、預制菜中央廚房
完備的預制菜中央廚房體系實行集中采購原材料,嚴格管理的車間環境,現代化的生產加工與包裝生產線,標準化的工藝環節,統一的產品配送體系,全程科學控制,充分發揮原材料、人力、加工、設備、物流等資源優勢。
預制菜中央廚房是生產預制菜的配餐配送中心,通過使用各種食材加工設備對食材進行加工處理,再配送到各連鎖店進行二次加熱或者組合后銷售給顧客。使用中央廚房大大提升了食品加工效率,提高了產品附加值,可以實現企業利潤最大化,保證商品的品質、衛生標準的一致性。
二、預制菜中央廚房設備
1. 清洗設備
如氣泡清洗機、毛刷清洗機、渦流清洗機,可滿足果蔬、肉類、海鮮等的清洗干凈,加工量大,節約人工。
2. 切分設備
下壓切片機、多功能切菜機可以將需要凈菜切分成要求的規格、形狀;
3. 漂燙設備
漂燙設備可以護色,防止變色,延長預制菜的保質期;
4. 甩干、風干設備
風刀風干機、離心甩干機等風干甩干設備可以去除表面水分,方便下道工序或包裝;
5. 智能烹飪設備
如全自動智能炒菜機、智能煮面機、智能油炸機等,可保障餐飲企業上菜速度及菜品質量,有助于餐飲企業形成標準化服務體系;
6. 包裝生產線設備
稱重包裝生產線設備可以使預制菜標準規范,提升品牌形象,方便儲運;
7. 速凍設備
速凍設備可以使蔬菜丁、薯條等需要冷凍的產品完成速凍成型;
8. 自動化生產線輔助設備
為提升中央廚房預制菜生產線的自動化水平,加工設備之間按需增加提升機、帶式輸送機、挑揀臺等設備,以提升整體的自動化水平。
我公司可提供從工藝流程、設備定制到解決方案設計等專業服務,幫助客戶在制定好央廚運營規劃設計后,根據具體生產、場地需求,按需定制加工解決方案。
如果您想投資預制菜中央廚房,歡迎隨時聯系我們。我公司的解決方案工程師隨時為您提供一站式交鑰匙工程。
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