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堅果加工未來發展方向
發布人：好機樂
發布日期：2022-07-13
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每天一把堅果瓜子，有益健康。這已經成了越來越多人的健康共識。有數據顯示，2019年我國干果堅果行業總產值達到853億元，同比增長10.49%，預計到2020年我國干果堅果行業總產值將達到934億元。千億市場釋放強勁消費需求，堅果成為行業新寵。總體來說，當前堅果加工有三大趨勢。
一、從有殼（皮）到去殼（皮）
堅果一般都有厚厚的硬殼和表皮。之前的堅果加工一般是簡單的烘烤和個別產品的磨醬。手剝堅果固然是一種樂趣，但隨著人們對時間和消費品質的追求，方便攜帶的即食堅果正成為堅果行業的最新趨勢。
二、多元化，從單品到復合
為了迎合堅果消費市場的個性化需求，伴隨而來的是堅果加工工藝的多元、口味的多元，甚至出現了干果與堅果的混搭，例如當前比較火的紅棗夾核桃等產品。
三、從粗加工到深加工
經過深加工的干果，實現了華麗轉變，提高了產品的附加值。以花生為例，從之前的帶殼花生烘烤，逐步發展為麻辣花生、酒鬼花生、魚皮花生、花生奶等多種產品類型。
堅果加工的三大趨勢對我公司的堅果加工設備研發制造指明了新的發展方向。好機樂研發的去皮設備在提高去皮率的同時，降低果仁損壞率，增強設備運行穩定性。同時提高設備通用性，使其能對花生、杏仁、蠶豆等多種產品進行去皮。針對干果的多元化、深加工需求，我公司積累了干果去皮、烘烤等初加工技術設備研發經驗，并不斷提升裹衣、油炸、調味、切碎、磨醬等深加工設備的科技創新。
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